Alexia, fondatrice de Coeur d'Artichaut

"Je m'appelle Alexia, j’ai 29 ans, et vraie avignonnaise. Je suis maman d'une petite fille de 3 ans et jolie maman de deux grands enfants de 11 et 8 ans. Je suis Cheffe de cuisine, et j'ai monté Coeur d'Artichaut avec mon conjoint Julien qui regroupe 2 restaurants.
 
J’ai étudié à l’école hôtelière d’Avignon et j’ai fait mes armes chez le chef étoilé Christian Etienne puis chez Pierre Hermé en pâtisserie. Puis par la ensuite j’ai pris le poste de cheffe pâtissière du Château de Mazan. Sportive, j’ai une approche gastronomique sans sucres industriels, bien manger pour mieux bouger.
 
Depuis quelques années je me passionne pour une cuisine plus végétale sans jamais aucune concession sur le goût."
 
 
Retrouvez sa sélection d'adresses favorites dans le guide d'Avignon en version papier ICI ou en version numérique ICI.